VIDEO HOT CROSS BUNS

HOT CROSS BUNS

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INGREDIENTES:

500 gr. harina de fuerza

100 gr. azúcar

60 gr. de mantequilla

60 gr. de pasas sultanas

25 gr. de frutas confitadas (naranja, limón)

o 100 / 150 gr pepitas de chocolate

30 gr levadura panadería o 7 gr. levadura seca

250 ml. de leche tibia

1 huevo grande

1 cdta. de canela

1 cdta. de ground mixe spice (opcional )

pizca de sal

GLASEADO:

Golden Syrup ( si no lo encontráis poner 4 cdas de leche y 3 cdas de azúcar)

PARA LA CRUZ ( icing)

Azúcar glass

Agua

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina, la levadura, el azúcar, la sal y las especias y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Ahora en otro bol, mezclamos la leche, la mantequilla derretida y el huevo batido lo justo para que estén integrados, seguidamente lo añadimos a la mezcla de ingredientes secos junto con las pasas y las frutas, y lo amasamos unos minutos a velocidad media (lo podemos hacer en la th o en cualquier otro robot eléctrico) hasta que veamos que se ha formado una masa consistente, firme.

La sacamos del robot y en una superficie enharinada la amasamos durante unos minutos has que veamos que la masa esta elástica y suave. Después la depositaremos un bol untado con mantequilla y la dejaremos levar durante unos 20 minutos tapado con un paño de cocina y en un lugar cálido alejado de corrientes.

Pasado este tiempo dividimos la masa en porciones iguales y formamos bolas que iremos depositando sobre la bandeja donde la vamos a hornear, luego volveremos a tapar y lo dejamos levar durante una hora aproximadamente.

Pasado este tipo, hacemos unos cortes en cada bollo en forma de cruz y los introducimos en el horno pre calentado a 170 C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

Mientras tenemos los bollos en el horno vamos preparando el glaseado, para que este caliente justo cuando saquemos nuestro bollos, y lo que haremos será en un cazo calentar el sirope hasta que obtenga un textura liquida, si no tenemos el sirope añadimos el agua y el azúcar y lo calentamos hasta ver que está diluido el azúcar.

Ya están los bollos listos, así que lo sacamos del horno y con los bollos calientes los pincelamos con el glaseado y los dejamos enfriar en un rejilla.

Mientras se van ligeramente enfriando, preparamos el icing poniendo en un bol el azúcar glass y el agua y batiendo hasta formar un liquido ligeramente denso.

Ahora ponemos el icing sobre los bollos, ya sea mediante manga pastelera o con una cucharita, justo encima de la cruz que hemos marcado.

Degustarlos tibios.